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2018
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红酒酿
分类：
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红曲饮食文化
更新于：2017-1-20 16:50:52 分享红酒酿的做法，让更多人知道
红酒酿的简介及特色
南方产妇坐月子多习惯食用醪糟，添加了红曲米的醪糟不仅色泽上更赏心悦目，在营养价值上也更丰富。温一壶浊酒，烹几碟小菜，节日的餐桌上全家老少皆可食用。酒酿分离水和米后，红糟可以用来作为调味料炖鸡排骨，还可以腌红糟蛋，红米酒可以直接饮用，也可以作为酒直接入菜，红酒酿就更不用说了，怎么吃都好吃，厌烦了阳春白雪，酿一壶满园春色的胭脂红吧
| 分类标签：家常菜谱甜品/点心 | |
| 菜品口味 | 所需时间 |
| 制作难度 | |
| 食材明细 | |
| 酒曲 | 糯米 |
| 红曲米 | 凉开水 |
红酒酿的做法详细步骤
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1、糯米用冷水浸泡一夜，无白芯后沥干水分，放蒸锅蒸熟， 自然降温至35度左右，以手触摸不烫手为宜 |
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2、红曲米用凉开水浸泡一夜备用 |
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3、在放凉的糯米中拌入酒曲，倒入红曲米水，搅拌均匀， 找一个带盖的容器倒入其中，用棉被或其他材质将容器包裹， 放在温暖的地方发酵，每天用筷子搅拌一次，大约4天即可食用 |
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