厨房调料之葱胜似五味药

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红曲饮食文化

舌尖上的美味离不开调料。调料可以增加菜肴的色、香、味，是制作食物时必不可少的辅助品。

但是，你们知道吗？调料除了可以让菜做得更好吃，它们还有不为人知的养生作用！

不爱吃葱的朋友，就错过了这个“养生高手”了！

小小一根葱，全身都是宝，它含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质。葱根、葱白、葱叶都有各自的营养，大家可不要乱扔。特别是葱根，它是营养的总根，含有大蒜素，能抗氧化、杀菌。

吃葱胜似五味药

散热：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

抗菌：葱中所含大蒜素、发挥油，具有明显的杀菌作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

促进消化：葱不仅可以增香提味，还可以促进消化液分泌，健脾开胃，对改善消化不良、食欲不振有不错的效果。

防结肠癌：葱含有果胶、蒜辣素，可抑制癌细胞的生长，减少患结肠癌的几率。

降胆固醇：常吃葱，可降低胆固醇。即使是体胖者，其胆固醇相对不会增高，体质偏强壮。

这样做，葱能治病

1、感冒：用葱白、淡豆豉，开水泡汤饮用即可；

2、跌打伤痛：用葱白连叶煨热，或锅烙炒热，捣烂后敷在患处，等到冷却了再换，反复多次就可以了；

3、手脚肿痛、痛风∶用葱茎叶煮汤，然后用其泡洗手脚，每天3~5次。

绝大部分人群均可食用葱，尤其是常常进行脑力劳动的人。然而，患胃肠道疾病的人、表虚和多汗的人忌食大葱。过量食用葱会损伤视力，因此，有眼部疾病的人也不宜过多食用大葱。