厨房调料之生姜治病配方

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红曲饮食文化

舌尖上的美味离不开调料。调料可以增加菜肴的色、香、味，是制作食物时必不可少的辅助品。

但是，你们知道吗？调料除了可以让菜做得更好吃，它们还有不为人知的养生作用！

生姜——内服与外用结合最佳

生姜是厨房必备的调料之一，相信每个人的家中都有储存。生姜，俨然是调料界最负盛名的“养生大师”之一，不论是内服还是外用，效果也不错！

生姜最爱这三种人

食欲不振的人：生姜含有的姜辣素对口腔、胃粘膜有刺激作用，能促进胃液的分泌。因此，食欲不振可试试吃生姜，调节肠胃蠕动。

体质偏寒的人：生姜性温，是驱寒之物，而体寒的人怕冷、手足发凉等，这些人最好是去姜皮吃。体热的人要带着生姜皮食用。

胃寒的人：胃寒的人食用生姜有助于驱逐体内的风寒，特别是在夏天，爱好吃冷冻食物、凉性水果的人。最好的方法是用干姜煎水食用。

生姜内服和外用时，功能多样，大家可以根据需求选择合适不同的用途。

红糖姜水

红糖姜水温补，对付中气不足、营养不良的问题绰绰有余；它还能够祛风散寒，对风寒感冒的效果非常显著。

做法：将生姜切片或切丝备用；把红糖、大枣煎煮20分钟后，加入姜片，再煮5分钟即可。

醋泡姜生姜性热，用醋泡姜可以补阳气，吃起来口感清脆爽口。吃醋泡姜的最佳时间是早上7~9点，反之，晚上吃姜会令人兴奋，不利于睡眠。

做法：将生姜切片放在玻璃杯中用米醋浸泡3天，可以加入一些红糖，再放进冰箱，口感更好。

泡脚生姜外用时，一般是用来泡脚。生姜水泡脚可以暖身驱寒，改善血液循环，特别适合睡眠质量不好的人。

姜酒此外，将生姜捣烂，加入白酒，密封浸泡2天后即可制成外用的姜酒。姜酒可以杀菌，治疗鹅掌风、甲癣等，每日早、晚取此药酒涂在患处，或将患部浸泡入药酒中5~10分钟。