产品描述
酯化红曲以小麦麸等粮谷为原料，接种从传统红心曲中分离、纯化、优选、复壮而得到的多殊高酯化力的红曲霉菌种，利用现代生物工程技术发酵培养制得，应用于浓香型、兼香型、大曲清香型和小曲清香型等白酒酿造的酯化发酵剂。
产品特点
◆富含红曲霉等多种产酯功能菌和丰富的酶系
◆加快白酒发酵过程中的酯化速度，缩短白酒发酵周期
◆增加呈香酯类成分的合成能力，大幅度提高白酒优级品率
◆利用酒厂副产物生产生物酯化液，经济和环境效益显著
执行标准
执行标准：QB/T 5188 酿造红曲（国家轻工行业标准）
质量指标
食品生产许可证
许可证号：SC10337162104328
产品规格
产品包装规格：25kg/袋
用途及效果
一、直接应用于粮醅发酵
(1)能维持窖内各菌系的平衡，抑制糟醅酸度增高，延缓窖池老化。
(2)增己降乳，酸酯比例协调，提高总酯含量，提高优级酒品率10% - -15%。
(3)缩短新窖老熟过程，提高出酒率2%-3%。
(4)基酒更加协调、绵柔。
使用量：2%左右
二、压窖转排
(1)降低夏季窖内酸度，延续发酵。
(2)降低出池淀粉含量，维持压窖转排酒醅的正常运转。
(3)稳定夏季出酒率，保证夏季优级品率。
使用量：2.5%- 3%
三、制作强化大曲
酯化红曲主要是产生胞内酶，包括酰基辅酸A及醇酸缩合酶，在大曲中含量多少决定了大曲的质量。在强化大曲的生产中加入酯化红曲，以同样的工艺条件培养30天，大曲感官良好，曲香浓郁纯正，酯化力比原工艺提高20%。为提高中高温大曲的质量起到显著的强化作用。
使用量：0.5%- -1%
四、制作生物酯化液
(1)利用黄水、酒尾、底锅水、尾水，发酵生产生物酯化液。
(2)不需新增窖池，可大幅度提高基酒产出量。
(3)可大量减少勾调中香精香料的用量。
(4)减少环境污染，极大地提高企业形象。
(5)可以申请国家节能减排立项，获得项目资金支持。
(6)企业可获得可观的直接经济、环境和社会效益。
使用量：7% -9%
免费获取产品报价
我们的工作人员将会在24小时之内（工作日）联系您，如果需要其他服务，欢迎拨打服务热线：400-021-9396
葡萄京娱乐场手机APP
直属销售公司：青岛宏达中惠贸易有限公司
国内事业部：0543-5640122、186-5437-7806
国际事业部：0532-87972499、156-9816-3867
传真：0543-5640022
邮箱： info@zhonghuibio.com、sales@zhonghuibio.com
公司地址：山东省滨州市惠民县高效经济区中惠大道8号
扫一扫，手机访问